Spaghete tiroleze



Spaghete tiroleze

Ingrediente:

• 300 g spaghete
• 250 g ciuperci
• 150 g unt
• 150 g smântână
• 150 g șuncă presată
• 100 g cașcaval
• 100 g făină
• 25 g usturoi
• 25 g zahăr tos
• sare
• zeamă de oase

Mod de preparare:

Se fierb spaghetele în apă clocotită, cu sare, se strecoară, se spală cu apă rece, se amestecă cu 50 g unt fierbinte. Restul de unt se pune la topit, se adaugă făină și se rumenește.
Se stinge cu zeamă de oase și muștar, zahăr tos și sare. Ciupercile fierte (tocate mărunt) împreună cu șunca presată (tăiată mărunt) se amestecă cu spaghetele și sosul rezultat. La servire, se presară deasupra cașcaval ras.